Con la primavera en puertas,las temperaturas comienzan a subir de forma paulatina,esto, junto a las generosas lluvias invernales,hace que este año sea bueno para una actividad tan tradicional en nuestra tierra como la recolección de espárragos silvestres,en los campos de nuestro pueblo podemos encontrar dos especies,la Esparraguera común,mas conocida como "de pan",muy distribuida por todos los ecosistemas Bailenenses y la Esparraguera blanca o "de piedra",mas propia de las sierras,especialmente en terrenos pedregosos,mucho mas pinchosa y de menor calidad,pero codiciada de igual forma,así que ahora es el momento de salir al campo "de espárragos" y como dice el refrán,"Los de marzo y abril,pá mi y los de mayo, pá mi caballo".Foto:Esparraguera de pán,Mariano Martínez Aguilar.
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